La cúrcuma és una planta d'espècies tradicional. el meu país és ric en recursos de cúrcuma i de baix preu. No obstant això, hi ha pocs productes relacionats amb la cúrcuma. Només s'utilitzen en medicina clínica com a medicina tradicional xinesa i la taxa d'utilització és baixa. El principal component bioactiu de la cúrcuma és la curcumina, que representa al voltant del 2% al 9% dels rizomes de la cúrcuma. La curcumina té un gust picant, és insoluble en aigua i és fàcilment soluble en dissolvents com l'etanol, l'acetona i l'àlcali. És sensible al pH. La curcumina té efectes hipolipidèmia, antitumoral, antiinflamatori, colerètic i antioxidant. A més, alguns científics han descobert que la curcumina pot ajudar a tractar la tuberculosi resistent als medicaments.
Amb el desenvolupament de l'economia, la gent ja no està satisfeta amb aliments i roba senzills, sinó que presta més atenció a alguns aliments saludables. La curcumina té bones perspectives de desenvolupament com a aliment saludable. Segons l'"2022-2027 Informe de previsió de les perspectives de recerca i desenvolupament en profunditat del mercat de la curcumina de la Xina" publicat pel New Thinking Industry Research Center, la mida del mercat global de la curcumina serà d'aproximadament 69,27 milions de dòlars EUA el 2021 i s'espera que continuar creixent del 2022 al 2027. Creixent a una taxa de creixement composta mitjana anual d'uns 8,9%.